أجرى الدكتور حسام صلاح، عميد كلية طب قصر العيني، جولة تفقدية في المطبخ الرئيسي ومخازن التغذية بمستشفيات قصر العيني لمتابعة إعداد الوجبات الغذائية للمرضى والتأكد من التزام العمل بالضوابط الصحية.
عميد طب قصر العيني يقود جولة تفقدية شاملة للمطبخ الرئيسي ومخازن التغذية بالمستشفيات خلال شهر رمضان
رافقه في الجولة الدكتور حسام حسني، المدير التنفيذي للمستشفيات، والدكتورة أمل السيد، نائب المدير التنفيذي لشؤون خدمة المجتمع، والدكتور محمد هجرس، مستشار العميد ورئيس قسم جراحة القلب.
الجولة شملت زيارة مخازن الأغذية الجافة والمبردة، ومراجعة تواريخ الصلاحية، وآليات التخزين وسلامة سلاسل التبريد، إلى جانب التأكد من كفاءة معدات المطبخ ومتابعة إجراءات النظافة والتعقيم، كما تابع مراحل تجهيز الطعام والطهي والتعبئة، والتأكد من تطبيق معايير السلامة الغذائية قبل التوزيع على الأقسام الداخلية.
أكد الدكتور حسام صلاح أن التغذية تخضع لمتابعة مباشرة من إدارة المستشفيات، لأنها جزء مهم من العلاج، وأوضح أن الالتزام بإجراءات الفحص والتخزين والإعداد مسؤولية كبيرة.
في نفس السياق، أشار إلى أهمية تكثيف المرور الميداني خلال شهر رمضان للحفاظ على مستوى التشغيل، وضمان تقديم وجبات آمنة تلبي احتياجات المرضى العلاجية.
كما وجه باستمرار المراجعة اليومية لإجراءات الجودة داخل المطبخ ومخازن التغذية، مع تعزيز الرقابة لضبط الأداء في جميع المراحل.
من جانبه، أوضح الدكتور حسام حسني أن إدارة المستشفيات جاهزة طوال الشهر الكريم، مع تطبيق خطة تشغيل مكثفة لضمان انتظام الخدمة دون المساس بمعايير السلامة والجودة، مع متابعة يومية لسلاسل الإمداد وتقييم مستمر لجودة الوجبات قبل توزيعها على الأقسام، لضمان الالتزام بالمعايير الصحية المعتمدة.
التعليقات